Jamón de raza Berkshire (+18 meses de curación)

La raza de cerdos Berkshire tienen su origen en el condado del mismo nombre en Inglaterra.

Jamones que provienen de cerdos con un porcentaje racial de cruces de machos Berkshire 100% y hembras DUROC 100%.

Alimentación: cereales mejorados.

Tipo de carne: de textura fina y suave, con alta proporción de carne veteada de sabor amoroso y persistente al paladar.

Este tipo de jamones tiene 18 meses de curación.

FECHA DE DURACIÓN O DE CADUCIDAD: Consumir preferentemente antes de 12 meses.

INGREDIENTES Jamón de cerdo raza Berkshire (Duroc Berkshire), sal marina.

COMPOSICIÓN Jamón de cerdo raza Berkshire (Duroc Berkshire: 98%, sal marina 3%.

PROCESO DE ELABORACIÓN La elaboración se inicia con la salazón a seguido de un post-salado a temperaturas de refrigeración. Seguido de la maduración y secado durante el tiempo suficiente para completar el proceso y conferirle las características organolépticas propias.

SIN ALÉRGENOS

SIN GLUTEN

CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar seco y fresco. Para un óptimo consumo quitar la parte superficial del jamón y cortar con un cuchillo de afilado de forma transversal al cuchillo. Una vez empezado su consumo tapar con un plástico film o trapo de cocina para una óptima conservación de sus cualidades.

INFORMACION NUTRICIONAL/ NUTRITION FACTS (100 gramos)

Valor energético/ Calories 1004 KJ (285Kcal)

Grasa total/Total fat 15.5g

Ac. Grasos Saturados/saturated fat 6.41g

Hidratos de Carbono/Total carbohydrates 0.29g

De los cuales azúcares 0.2g

Proteína/Protein 32g

Sodio/Sodium 4.72g