Paletilla de cordero

Al cordero una vez sacrificado:

. Se le da un oreo de 24 horas para favorecer la maduración de la carne y

. se procede al troceado y

. envasado en caja de poliespán, donde controlamos su temperatura y evitamos que se rompa la cadena de frío.

¿Quienes somos?

Cosegur es una cooperativa formada por unas 70 ganaderías de las provincias de Almería, Murcia, Granada y Jaén. Cuenta con unas 50.000 ovejas segureñas inscritas en la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño y acreditadas como operadores autorizados por la IGP.

La cooperativa tiene sus centros de trabajo autorizados por el consejo regulador de la IGP Cordero Segureño, por lo que esta cooperativa es operador autorizado por la IGP Cordero Segureño para poder comercializar el cordero que es conocido en toda España por su terneza y su exquisito y suave sabor.

El cordero segureño se sacrifica con unos 90 días de vida y está alimentado únicamente con leche materna y con cereal. Una vez llegados a los pesos óptimos de sacrifico, faenamos los corderos en nuestras propias instalaciones, hasta hacérselo llegar a los clientes con los máximos estándares de calidad y servicio.

*Fecha de duración mínima o fecha de caducidad

Las paletillas envasadas al vacío deben consumirse en los 14 días posteriores a su envasado.

*Condiciones especiales de conservación y/o las condiciones de utilización

Conservarse entre 2 y 4 oC

*Peso

Las paletillas tienen un peso variable de 900gr a 1,2kg

*Formato

La paletilla se sirve en formato individual.

La caja en la que se sirve el cordero es de poliestireno blanco para alimentación, es un potente aislante térmico que no permite que entre el calor al interior, pero este aislamiento tampoco permite que entre el frío, por lo que hay que abrir la tapadera de la caja a la recepción del producto y conservarlo en el refrigerador

COMERCIALIZADORA SEGUREÑA SCA

POL IND LA ENCANTADA (MATADERO)

18830 HUÉSCAR GRANADA

Numero Registro Sanitario  E/10.08088/GR  CEE

Numero  Operador Autorizado IGP I001/12

Numero Autorizado Halal  IH-309/1.1/GR/6

Todos nuestros corderos son criados en la zona donde confluyen las provincias de Almería, Granada, Jaén y  Murcia.  Allí en un sistema de pastoreo extensivo de sierra y cereal crían las ovejas de raza Segureña estos corderos de sabor suave y gran jugosidad y terneza.

Tanto al horno o guisado esta carne es un manjar.