Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica)

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BRISACEBOIBERICO

Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica ligeramente salado y de sabor delicado, con un aroma agradable característico. Tiene unas tonalidades que van del rosa al rojo púrpura en la parte magra y presenta un aspecto brillante en la parte grasa. El peso de la pieza puede elegir entre 7-8kg  8-9kg  9-10kg

Jamón :

Clasificación :  

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Producto elaborado con la extremidad posterior (incluyendo pata y hueso) procedente de cerdos adultos sometida al correspondiente proceso de salazón y curación-maduración.

Los cerdos ibéricos brisa poseen unas características peculiares que los distinguen notablemente del resto, dando un resultado productos ibéricos de máxima calidad. Son ejemplares con historia genética, cuyo origen radica en una subespecie mediterránea del Sus Scrofa Mediterraneus, autóctonos de las famosas dehesas españolas, principalmente localizadas en Salamanca.

PROCESO DE SALACIÓN

Este proceso se realiza cubriendo las piezas con sal marina para favorecer la deshidratación y conservación de las mismas, contribuyendo así al desarrollo del color y aromas típicos de los productos curados. En la cámara de salazón permanecen un día por cada kilo de peso de la pieza fresca a una temperatura controlada, entre 3º y 5º centígrados, y con una humedad relativa entre el 75% y 85%.

Todos los productos Ibéricos Brisa son el resultado de un proceso de producción artesanal, sin alérgenos, sin colorantes, sin lactosa ni gluten,  por lo que son ideales para todos los grupos de consumidores.

RAZA: 50% Ibérico

ALIMENTACIÓN: Cebo

ETIQUETA: Blanca

INGREDIENTES Jamón de Cebo Ibérico "50% Raza Ibérica", sal, conservadores (E-252; E-250) y corrector de la acidez (E-331iii). SIN GLUTEN, SIN LACTOSA

VALOR NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR CADA 100 g.)

Valor Energético    303Kcal / 1261KJ

Grasas:  37.81 g.

Grasas Saturadas:  5 g.

Hidratos de carbono: < 0,10 g.

Azúcares: < 0,10 g.

Proteínas: 32.3 g.

Sal: 7.42 g.

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.

Consumir preferentemente antes de 18 meses desde la  fecha de expedición, manteniendo siempre las condiciones de conservación.

BRISACEBOIBERICO

Referencias específicas

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